这是澳门官方游戏官网食物过敏意识周学术博客系列的第一部分 大麦的一种博士马奥尼,从 心理学院, 领导着澳门官方游戏官网的一个研究小组,他们正在探索患有最严重的过敏反应或过敏反应的成年人的心理状况. 这是马奥尼博士和他的团队成员 埃莉诺·布拉德利教授, 健康和科学研究主任, 以及史蒂夫·奥希基博士, NHS信托伍斯特郡急症医院名誉教授和顾问医生, 讨论 什么是食物过敏,和食物过敏一起生活是什么感觉.

 

什么是食物过敏? 

 过敏 免疫系统是否会成为身体的敌人而不是盟友. 这个词 过敏 是维也纳儿科医生克莱门斯·冯·皮尔奎特在1906年创造的, 现在被许多人认为是现代免疫学的奠基人.  在那个时候, 他的观点与主流的医学观点不一致,认为人体的免疫系统可以保护[2]. Pirquet和他的同事的临床观察表明,事实上有些人是这样的 高度敏感 他们身体的免疫反应.  他们使用了这个术语 过敏(源自希腊语 紧密相联的 意义 其他不同的奇怪) 来描述这种严重而不寻常的免疫反应他们称之为 过敏原.  医学和大众都很关注 过敏过敏原 有着悠久的历史. 

一碗草莓的特写照片
理查三世是被草莓毒死的吗?

在古希腊和古罗马的著作中描述了严重的食物过敏, 有这样的建议(有很多争议) 国王理查三世 是被草莓毒死的[1]. 

 今天在英国和其他西方国家, 过敏诊所的大部分工作涉及诊断和治疗食物过敏患者, 还有其他形式的过敏,比如哮喘, 花粉热, 以及对药物或毒液的反应,比如蜜蜂或黄蜂的叮咬. 他在伍斯特急性医院NHS信托运营的过敏诊所工作, 奥希基教授发现,人们对食物过敏的普遍理解并不好.  以下是一些澳门官方游戏官网这种疾病的鲜为人知的事实:

 

更广为人知的过敏事实:

  • 食物过敏是一个非常严重的问题 过敏反应 被食物或食物激怒的
  • 引起过敏反应的物质被称为 过敏原 通常是食物的一小部分或特定部分引起的
  • 常见的 过敏原 牛奶、鸡蛋、花生、芝麻、猕猴桃、鱼、贝类、树坚果、小麦和大豆是什么 

鲜为人知的过敏事实:

  • 在某些情况下 过敏原 可以被改变 烹饪
  • 任何食物都可以是 过敏原 并引发过敏反应
  • 食物(和任何)过敏会随着个人年龄的增长而改变——你可能会“长大”摆脱某种过敏,尽管这种过敏通常会被另一种过敏所取代
  • 食物过敏的发生率因地而异, 例如,花生过敏几乎是闻所未闻的 以色列
  • 食物过敏的可能性取决于很多因素,但是 遗传学 扮演一个角色

 食物不耐受有什么区别, 过敏和可能危及生命的过敏反应?

暗室里一个问号的图像

根据 英国过敏症 英国是世界上过敏患病率最高的国家之一. 然而, 提高公众对这些问题的认识,并不能与提高公众对食物不耐受之间差异的理解相匹配, 过敏, 以及严重的危及生命的过敏反应.

在美国,最近对超过40人的调查,000名成年人发现,在受访者中,约19%的人声称有食物过敏,而实际上只有11%的人有他们所谓的“令人信服的”食物过敏——这种食物过敏已经被医生诊断为[3]. 很明显, 确定食物过敏的普遍性是有问题的, 尤其是当澳门官方游戏官网依赖个人的过敏自述时.

报告往往受到心理因素的影响,比如对健康的常识信念, 食物和术语的含义 灵敏度, 不宽容过敏

探索心理因素是当前澳门官方游戏官网食物过敏“爆发”是真实的还是部分由于公众对[4]过敏的认识和误解的争论的中心.  根据 英国过敏与临床免疫学学会, 食物过敏食物不耐受 都是 食物过敏反应 但有重要的区别: 

 

 

食物不耐受

食物过敏

 

有多普遍??

 

大约20%的人报告说,他们改变了自己的饮食,因为他们认为自己不耐受

 

 

大约4%的成年人和6 - 8%的儿童被诊断出患有某种类型的过敏

 

 

它涉及免疫系统吗?

 

 

No

 

是的

 

症状是什么?

 

不太严重

 

严重,对一些有过敏反应风险的人可能有生命危险(最严重的反应)

 

 

人们对触发食物过敏原的反应有多快?

 

通常是在吃完几小时到几天内

 

通常是在吃完一小时内

结论 

So, 在澳门官方游戏官网食品过敏意识博客的第一部分中,澳门官方游戏官网了解了什么是食物过敏, 不耐受和过敏有什么不同,心理因素会对其产生影响吗. In 本系列的第二部分 澳门官方游戏官网将了解澳门官方游戏官网食物过敏的心理学研究, 人们如何诊断,食物过敏对澳门官方游戏官网生活的影响,食物过敏与黄蜂螫伤或处方药有何不同.

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